4. Cuntenutu di l'Ester
U metudu di prova per u cuntenutu di grassu di u produttu era a cromatografia gasosa in colonna capillare. Dopu chì u strumentu hè statu adattatu è a linea di basa stabilizzata, i campioni sò stati iniettati cun un iniettore di microglassu per misurà l'area di punta di ogni gruppu, chì hè stata calculata secondu a formula o processatore di dati cromatografici, è u valore di u cuntenutu hè statu ottenutu quantitativamente per metudu di normalizazione di l'area.
5. Valore acidu
Misurà l'etanolu in una buttiglia triangulare è aghjunghje 3-4 gocce d'indicatore di fenolftaleina.Titrate cù a soluzione NaOH à un culore rosa chjaru.Pesate 50 ± 0,01g campione in pallone di triangulazione da 250 ml. Aghjunghjite a soluzione d'etanolu è scuzzulate bè. Titulazione à rosa cù A soluzione NaOH hè cumpletata è a quantità di idrossidu di sodiu cunsumata hè registrata.
6. Stabilità termica
Aghjunghjite u campione à u becheru, piazzatu in 180 ℃ + 2 ℃ fornu seccu, temperatura custante per 2 ore. Pigliate è rinfriscatu à a temperatura di l'ambienti, poi mette in un tubu colorimetricu incolore. Mettite u # 20 è u # 30, rispettivamente, in l'altri tubi di bocca macinante plug incolore incolore. Inseriteli in u rack di pipa. Aduprate u specchiu per paragunà u culore è leghje u numeru di u campione u più vicinu à a cromaticità standard